Печень по-строгановски

Продукты на две порции: печень 400г, масло сливочное
или маргарин 30г, лук репчатый 200г, мука 30г,
сметана 25г, томатная паста 50г, зелень петрушки,
соль по вкусу
Печень очищаем от пленки, удаляем протоки, промываем, нарезаем в виде лент длиной 3-4 см, толщиной 0,3-0,5
см. Лук репчатый очищаем, промываем и мелко нарезаем. Лук смешиваем с кусочками печени, помещаем в кастрюлю, посыпаем мукой, добавляем сливочное масло или маргарин. В закрытой посуде прогреваем при полной мощности 4-4,5 минуты. Затем добавляем сметану, томатную пасту, солим, перемешиваем и тушим еще 4-5 минут при средней мощности. Готовую печень посыпаем мелко нарезанной зеленью петрушки.